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【台灣45﹪的花生都含有黃麴毒素,是真的嗎?】
台灣45﹪的花生都含有黃麴毒素,是真的嗎? 解答:(1)首先要瞭解黃麴毒素的生成原因為花生若收獲後貯存藏於潮濕高溫環...
【市售鮮奶是否含有大量磺胺劑呢?】
市售鮮奶是否含有大量磺胺劑呢? 解答:網路流傳市面上販售的鮮奶都含有大量磺胺劑,這是真的嗎?(1)乳牛可能會有細菌...
【厥菜(過貓)是否真會致癌?】
厥菜(過貓)是否真會致癌? 解答:(1)蕨類種類可分為數種,不同種類的蕨類所含營養及其他成分均不同,另蕨類亦有「可...
【"烤吐司不能吃 超過一片致癌物就超標",這是真的嗎?】
"烤吐司不能吃超過一片致癌物就超標",這是真的嗎? 解答:(1)之前有傳聞說吐司經過烘烤會產生致癌物單氯丙二醇,若吃...
【有關頂新案中,輿論對本署鑑定人證詞有偏頗的部分,是真的嗎?】
有關頂新案中,輿論對本署鑑定人證詞有偏頗的部分,是真的嗎? 有關網路11月30日即時報導刊載「頂新案隔空交火彰檢控:4...
【減少攝取反式脂肪酸是很困難的,是真的嗎?】
減少攝取反式脂肪酸是很困難的,是真的嗎? 解答:(1)少吃油炸類食品,包括多層的、酥脆的糕餅或西點麵包。(2)喝茶或咖...
【蜜餞中使用糖精、苯甲酸和二氧化硫,會致癌,是真的嗎?】
蜜餞中使用糖精、苯甲酸和二氧化硫,會致癌,是真的嗎? 解答:(1)依據食藥署訂定「食品添加物使用範圍及限量暨規格標...
【微波爐加熱食物對人體健康有害嗎,是真的嗎?】
微波爐加熱食物對人體健康有害嗎,是真的嗎? 解答:微波加熱食品之原理為利用電磁波激化食物中之水分及極化物質,使其...
【網路流傳,吃生魚片導致胃壁爬滿寄海獸胃線蟲,請問這是真的嗎?】
網路流傳,吃生魚片導致胃壁爬滿寄海獸胃線蟲,請問這是真的嗎? 解答:網路流傳,很多人吃了生魚片,導致胃壁爬滿海獸...
【聽說多吃韭菜,可以治療新型冠狀病毒,這是真的嗎?】
聽說多吃韭菜,可以治療新型冠狀病毒,這是真的嗎? 解答:聽說多吃韭菜,可以治療新型冠狀病毒,這是真的嗎?網傳「多...
【吃了發芽的薑會中毒,這是真的嗎?】
吃了發芽的薑會中毒,這是真的嗎? 解答:網路流傳吃了發芽的薑會中毒,這是真的嗎?(1)薑是多年生草本植物,根莖為可...
【常喝豆漿茶飲,如豆漿紅茶、豆漿綠茶等,會導致腎結石嗎?】
常喝豆漿茶飲,如豆漿紅茶、豆漿綠茶等,會導致腎結石嗎? 解答:聽說常常喝豆漿茶飲,如豆漿紅茶、豆漿綠茶等,會導致...
【網路流傳免洗筷有許多毒素,吃了會中毒,這是真的嗎?】
網路流傳免洗筷有許多毒素,吃了會中毒,這是真的嗎? 解答:網路、LINE流傳「免洗筷有許多毒素,吃了會中毒」的訊息,...
【食用含有組織胺的魚類會發生食物中毒,是真的嗎?】
食用含有組織胺的魚類會發生食物中毒,是真的嗎? 解答:(1)一般富含「組織胺基酸」的魚類為鯖科紅肉,例如鯖魚、鰹魚...
【網路流傳空心菜裡藏水蛭,有小孩食用後過世,這是真的嗎?】
網路流傳空心菜裡藏水蛭,有小孩食用後過世,這是真的嗎? 解答:網路流傳空心菜因為莖內中空,水蛭容易躲藏,有小孩食...