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所長為本所行政首長,遵照董事會之方針及決議,綜理本所業務。置副所長一至二人,輔助所長辦理行政事務及研究業務。下設產品及製程研發中心、生物資源保存及研究中心、檢驗技術研發及服務中心、技術服務及推廣中心、南台灣服務中心、食品產業學院、驗證服務中心、企劃室、行政室、及會計室。室暨中心各設主任一人,副主任一至三人,負責處理室、中心業務。食品研究所 | 食品真相網
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【口香糖含阿斯巴甜,會致癌嗎?】
口香糖含阿斯巴甜,會致癌嗎? 解答:市面上所販售標榜不會引起蛀牙的無糖口香糖,是因為其配方中非添加蔗糖,而使用不...
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減少攝取反式脂肪酸是很困難的,是真的嗎? 解答:(1)少吃油炸類食品,包括多層的、酥脆的糕餅或西點麵包。(2)喝茶或咖...
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聽說喝咖啡鈣質流失,所以喝拿鐵才能補鈣,這是真的嗎? 解答:聽說喝咖啡鈣質會流失,所以喝含有牛奶的拿鐵才能補鈣,...
【聽說「竹炭產品」可以吸附身體的毒素,這是真的嗎?】
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網路流傳用醋洗菜,可以清除所有農藥,這是真的嗎? 解答:網路流傳科展中高雄高工利用光譜證明,將蔬菜浸泡在加了醋的...
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馬鈴薯發芽有毒,聽說只要把發芽的芽眼切除,其他部位還是可以吃,這是真的嗎? 解答:馬鈴薯發芽時會產生毒素,聽說只...
【吃金針菇可以殺死癌細胞,是真的嗎?】
吃金針菇可以殺死癌細胞,是真的嗎? 解答:目前並未有吃金針菇即可殺死癌細胞之直接臨床醫學研究報告或科學證據。一般...
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【聽說低鈉鹽中含鉀-40,具有輻射性而對人體有害,這是真的嗎?】
聽說低鈉鹽中含鉀-40,具有輻射性而對人體有害,這是真的嗎? 解答:聽說低鈉鹽中含高劑量天然放射性核種鉀-40,具有輻...